Chef Pâtissier Gastronomique H/f

Infos clés
société non indiqué lieu Cognac date 20 septembre 2017
Description du poste

Notre client, Maison de cognac, souhaite renforcer les équipes de son département Hospitalité par le recrutement d?un Chef Pâtissier. Votre mission est de rechercher, proposer et réaliser des recettes de desserts (niveau restaurant gastronomique) avec des produits de saison pour les 3 cartes printemps, été et hiver. Cela implique une consignation par écrit des fiches techniques avec des photos. Vous êtes en charge des desserts, gâteaux, petits déjeuners, mises en bouche accompagnant les dégustations de cognac. Vous êtes amené à travailler pour les hôtes du château ainsi que les visiteurs sur les autres sites avec la prise en compte de la contrainte de la livraison ou du montage sur place. Votre rôle est d?être force de proposition en exprimant votre créativité afin de proposer les meilleurs accords cognac / mises en bouche, une présentation haut de gamme, des desserts et gâteaux à partager inspirés de saveurs nouvelles. De formation en pâtisserie, vous avez une expérience confirm…

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